Business Insider - "Wie Pilze dabei helfen können, euer Gehirn im späteren Leben fit zu halten"

"08:00, 28 Aug 2021

- Es ist bekannt, dass Pilze reich an gesunden Nährstoffen sind.

- Ältere Menschen, die jede Woche Pilze essen, leiden wahrscheinlich seltener an leichten kognitiven Beeinträchtigungen.

- Es wird angenommen, dass diese Wirkung auf ein Antioxidans zurückzuführen ist, das der Mensch nicht selbst produzieren kann.

Dass Pilze reich an wichtigen Nährstoffen sind, ist gemeinhin bekannt. Doch vielleicht kann dieses Lebensmittel bei älteren Menschen sogar das Risiko eines kognitiven Leistungsabfalls senken. Eine Studie der National University of Singapore (NUS) hat ergeben, dass ältere Menschen, die mehr als zwei Portionen Pilze — etwa 300 Gramm oder einen halben Teller — pro Woche essen, ein 50 Prozent geringeres Risiko für eine leichte kognitive Beeinträchtigung haben. Laut Irwin Cheah, einem leitenden Wissenschaftler der NUS-Biochemie, könnte dies auf eine bestimmte Verbindung namens Ergothionein zurückzuführen sein, die in fast allen Pilzsorten vorkommt.

Cheah erklärte: „ET (Ergothionein) ist ein einzigartiges Antioxidans und ein Entzündungshemmer, den der Mensch nicht selbst produzieren kann. Es kann jedoch über die Nahrung aufgenommen werden — zu den wichtigsten Quellen gehören Pilze.“ In der NUS-Studie wird erklärt, dass ältere Menschen mit leichten kognitiven Beeinträchtigungen Symptome wie Gedächtnisverlust oder Vergesslichkeit sowie Defizite bei anderen kognitiven Funktionen wie Sprache, Aufmerksamkeit und visuell-räumliche Wahrnehmung aufweisen.

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Dieser Artikel wurde von Ilona Tomić aus dem Englischen übersetzt und editiert. Das Original lest ihr hier:"

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