FOCUS ONLINE VIDEO Gesundheit - "Kartoffeln, Bohnen, Eier - Nicht als Rohkost geeignet: Fünf Lebensmittel, die Sie erst garen sollten"
"Rohkost kann sehr gesund sein. Allerdings gilt das nicht für jede Gemüsesorte oder Lebensmittel. Es gibt einige Zutaten, die Sie sorgsam zubereiten sollten, um böse Folgen zu verhindern. Ansonsten drohen Vergiftungen oder Magen- und Nierenprobleme.

Wer seine Ernährung umstellen und gänzlich auf den Verzehr tierischer Produkte verzichten möchte, sollte einiges beachten. Denn bei dem recht rigorosen Ernährungsverhalten kommt die Zufuhr essentieller Nährstoffe oft zu kurz."


Zum Video unter der Quelle:
https://www.focus.de/gesundheit/ernaehru...d_10989057.html

FIT FOR FUN - "Vorsicht vor Keimen: Worauf man beim Kauf geschnittener Wassermelonen achten muss"
"In Kühlregalen von Lebensmittelmärkten verführen Packungen und Becher mit bereits geschnittenen Melonenstücke zum Kauf. Doch wie anfällig sind sie für Keime?

[...]

Die mundgerechten Happen können aber auch schneller verderben. Deshalb sollte man nur optisch einwandfreie Ware kaufen, die bei maximal 7 Grad Celsius gelagert wird, rät das Lebensmittel- und Veterinärinstitut Braunschweig (LVI).

Am besten sei es, das aufgeschnittene Obst nach dem Kauf rasch zu verzehren oder sofort kühl zu lagern, um eine Keimvermehrung zu minimieren.

Ob die frisch geschnittenen Wassermelonen bereits beim Kauf keimbelastet sind, untersucht das Institut seit fünf Jahren in Stichproben. Seit 2016 hat es 69 Proben etwa auf Keime wie Salmonellen und Listerien geprüft.

Die Ergebnisse waren bislang positiv: In dem Zeitraum gab es lediglich eine Probe, die bereits matschig war, säuerlich roch und als nicht mehr zum Verzehr geeignet beurteilt wurde.

Die Verbraucherzentrale Bayern rät Kleinkindern, Älteren, Schwangeren und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem vorsichtshalber auf Fresh-Cut Produkte zu verzichten."

Quelle:
https://www.msn.com/de-de/gesundheit/ern...uss/ar-BB17pGLW

FOCUS ONLINE Gesundheit - "Pasta mit Pestiziden:12 Spaghettimarken enthalten Glyphosat"

"Mittwoch, 03.02.2021, 11:26

Lecker ist anders: Insgesamt 12 von 20 Spaghettimarken enthalten laut eines Labortests von ÖKO-TEST den Unkrautvernichter Glyphosat. Auch Spuren von Schimmelpilzgiften und Mineralöle fanden die Experten in einigen Produkten. Die gute Nachricht: Bio-Spaghetti können Sie bedenkenlos einkaufen.

[...]

Bio-Spaghetti überzeugen im Test

Aufatmen können Sie jedoch, sobald es um Bio-Spaghetti geht: Alle fünf getesteten Produkte erhalten die Note "sehr gut". Unter diesen finden sich die folgenden Produkte:

Alnatura Spaghetti No. 3
Bioladen Spaghetti
Dennree Spaghetti
DmBio Spaghetti
Rapunzel Spaghetti Semola No.5

Doch auch Marken aus konventioneller Herstellung erhalten die Note "sehr gut". Dazu gehören die D'antelli Spaghetti von Aldi Nord, das Markenprodukt De Cecco Spaghetti und die Riese Schlemmerliebling Spaghetti.

Barilla und Aldi enthalten Unkrautvernichter Glyphosat

Unter anderem enthalten Markenspaghetti wie die von Barilla sowie Discounter-Produkte wie Aldi Süds Cucina das umstrittene Herbizid Glyphosat. Auch die Eigenmarken von Kaufland, Rewe und Netto gehören in diese Kategorie. Spuren des Unkrautvernichters bedeuten allerdings nicht gleich, dass das Produkt durchfällt, im Gegenteil: Alle eben genannten Marken bekommen noch die Noten "gut" oder "befriedigend"

Zwei Sorten schaffen jedoch nur die Noten "mangelhaft" beziehungsweise "ungenügend". Bei den Spaghetti der Edeka-Eigenmarke Gut & Günstig sowie der von Penny hat das Labor neben Spuren von Glyphosat auch Schimmelpilzgifte und Mineralöl in verschiedenen Konzentrationen gefunden. Somit fallen die beiden Marken im Test durch."

Siehe dazu die Quelle:
https://www.focus.de/gesundheit/pasta-mi...d_12939388.html


Kommentar

Es ist eine Unverschämtheit, Produkte, die Spuren des hochtoxischen Unkrautvernichters (Pestizid) Glyphosat enthalten, noch als "gut" oder "befriedigend" zu bewerten. Schließlich geht es nicht um das alleinige Vorhandensein des Glyphosats, sondern in einer gesundheitsspezifischen Gesamtschau darum, dass dessen nicht ungiftige Spuren mit anderen Umwelt- und Nahrungsmittelgiften kumulieren.

Bit Projects Schimmelbefall: Welche Lebensmittel muss ich wegwerfen?

"Werden Lebensmittel falsch oder zu lange gelagert, können sie anfangen zu schimmeln. Doch nicht jedes Nahrungsmittel mit Schimmelbefall muss direkt weggeworfen werden."

Siehe das Video dazu unter:
https://www.msn.com/de-de/kochen-und-gen...cid=mailsignout

spot-on-news.de - "Vergiftungsgefahr: Diese Lebensmittel sollte man niemals roh essen"

Zur Bildergalerie:
https://www.msn.com/de-de/gesundheit/ern...nout&li=BBqgbZL

DER SPIEGEL - "Fluorchemikalien: BUND warnt vor Fast-Food-Verpackungen"

"Verpackungen von Fast-Food-Gerichten sind häufig mit Fluorchemikalien belastet. Zu diesem Ergebnis kamen der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) und weitere Verbraucherschutzorganisationen in einer Testreihe. Von 42 analysierten Proben seien 32 eindeutig mit per- und polyfluorierten Alkylsubstanzen (PFAS) behandelt gewesen. Untersucht wurden Einwegverpackungen von Ketten wie McDonalds, KFC, Nordsee, Subway oder Dunkin' Donuts.

PFAS sind fett- und wasserabweisend und werden deshalb für Beschichtungen verwendet, etwa auf Einweggeschirr aus Papier und Pappe. Laut BUND werden einige der identifizierten Stoffe mit erhöhtem Krebsrisiko, Leber- und Fortpflanzungsschäden sowie Störungen des Hormonsystems in Verbindung gebracht.

"Die Ergebnisse sind höchst bedenklich", sagte der BUND-Vorsitzende Olaf Bandt. "Fluorchemikalien sind umweltschädlich, potentiell gesundheitsgefährdend und haben nichts in Lebensmittelverpackungen zu suchen".

[...]"

Siehe vollständig dazu die Quelle(n):
https://www.msn.com/de-de/finanzen/top-s...nout&li=BBqg6Q9
https://www.spiegel.de/wirtschaft/servic...41-7868bb855563

REWE - "7 Lebensmittel die man nie roh essen sollte"

"Rohkost gilt als gesund, da sie besonders vitaminreich ist. Doch Vorsicht!
Einige Lebensmittel solltest du nicht roh essen. Sie können schädliche
Keime oder Giftstoffe enthalten, die zu gesundheitlichen Beschwerden
führen. Erfahre hier, welche Lebensmittel das sind.

1. Kartoffeln
[...]

2. Grüne Bohnen
[...]

3. Holunderbeeren
[...]

4. Auberginen
[...]

5. Bitter schmeckende Zucchini
[...]

6. Pilze
[...]

7. Hähnchenfilet

[...]"

Siehe die Erläuterungen dazu mit Hintergrundwissen,
Zubereitungstipps und Rezeptvorschlägen unter der Quelle:
https://www.rewe.de/ernaehrung/lebensmit...ensmittel_nn_nn

LIFE goes on - "Verstopfung im Gehirn – Diese Lebensmittel machen dumm"

"Künstliche und natürliche Stoffe

Dass Zusatzstoffe in Nahrungsmitteln nicht unbedingt gesund sind, wissen wir. Doch die Gefahr, die tatsächlich von Würzmittel, Vitaminanreicherungen und Farbstoffen ausgeht, ist weit größer, als manch einer glaubt. Die Produkte greifen in unseren Hirnstoffwechsel ein, schädigen unser Denkvermögen und können im schlimmsten Fall Alzheimer und Krebs auslösen. Doch es sind nicht unbedingt immer künstliche Stoffe, die negative Konsequenzen für Körper und Geist mit sich bringen – sogar natürliche Zutaten wie Zucker können Schäden verursachen, wie eine US-Studie feststellte.

1. Zucker
2. Glutamat (E620-E625)
3. Süßstoff (z. B. Aspartam)
4. Künstliche Vitamine
5. Zitronensäure (E330)
6. Falsche Fette
7. Farbstoffe (E 102 bis E 180) (z. B. Azofarbstoffe wie Tartrazin, Gelborange S oder Allurarot)

Siehe dazu die Bildergalerie mit Erläuterungen unter der Quelle:
https://www.msn.com/de-de/gesundheit/ern...BBqgbZL#image=1
http://www.lifegoeson.tv/photo_stories/v...tel-machen-dumm

Vital.de - "2. NOVEMBER 2021 - Leberzirrhose: So schädigt Alkohol Ihre Leber"

"[...]

Was ist eine Leberzirrhose?

Eine Leberzirrhose ist eine schwere Lebererkrankung, die gravierende Folgen für den gesamten Organismus bedeutet und Störungen im Stoffwechsel oder im Hormonhaushalt hervorruft. Bei einer Leberzirrhose ist das Gewebe des Organs schwer vernarbt, geschädigt und zu Bindegewebe umgebaut. Die Leber verliert an Größe und ist nicht mehr in der Lage, Schadstoffe abzubauen und den Körper zu entgiften.

Die Leberzirrhose entwickelt sich langsam und bleibt lange oftmals unerkannt, da zu Beginn der Erkrankung kaum oder wenige Beschwerden auftreten. Bei einem fortgeschrittenen Krankheitsverlauf treten unspezifische Symptome wie Müdigkeit, gelblich verfärbte Haut, Schleimhäute sowie Augen und eine Flüssigkeitsansammlung im Bauch auf. Eine Leberzirrhose ist irreparabel und kann nicht geheilt werden. Jedoch kann ihr Fortschreiten gebremst werden.

So greift Alkohol unsere Leber an

Eine der häufigsten Ursachen der Leberzirrhose ist übermäßiger, jahrelanger Alkoholkonsum. Denn das Organ baut die Giftstoffe im Alkohol ab – was nicht ohne Folgen bleibt: Alkohol stört die normale Leberfunktion und das chemische Gleichgewicht des Organs. Die Folge: Leberzellen werden zerstört oder verändert. Die Wirkung von Alkohol (Ethanol) und dessen Abbauprodukten Acetaldehyd und Acetat schädigt das Lebergewebe und lässt das Organ zunächst verfetten. In diesem Stadium kann sich die Leber noch erholen. Konsumieren Fettleber-Patienten allerdings weiterhin Alkohol, kann sich die Leber entzünden (alkoholische Hepatitis) und unauffällig zur Zirrhose führen, deren Schäden irreparabel sind. Betroffene Personen sollten in diesem Stadium keinen Alkohol konsumieren, um den Krankheitsverlauf hinauszuzögern. Unbehandelt endet die Krankheit tödlich. Um mögliche Leberschäden rechtzeitig zu entdecken, sollten Sie regelmäßig Ihre Leberwerte untersuchen lassen.

Ab dieser Menge schadet Alkohol unserer Leber

Eine leberschädigende Wirkung von Alkohol setzt bei Frauen ab einem häufigen Konsum von über 20 Gramm und beim Mann über 40 Gramm täglich ein. Jedoch können Leberschäden auch bereits unterhalb dieser Grenze auftreten. Zu große Mengen Acetaldehyd sind übrigens für den bekannten Kater am nächsten Tag verantwortlich. Acetaldehyd verengt die Blutgefäße, sodass es zu Kopfschmerzen kommt.

Wichtig: Alkoholische Getränke sollten Sie stets als Genussmittel ansehen und diese nur in Maßen konsumieren. Am gesündesten lebt es sich, wenn Sie ganz auf Alkohol verzichten.

Mehr zu dem Thema finden Sie hier: Kein Alkohol für 30 Tage – das passiert im Körper >>

Siehe dazu die Quelle:
https://www.vital.de/gesundheit/leberzir...leber-5427.html

Vital.de - "11. JANUAR 2022 - Entzündungen im Körper: Meiden Sie diese 3 Lebensmittel"

"1. Produkte vom Schwein
[...]

2. Eier
[...]


3. Süßigkeiten
[...]"

Siehe die Details dazu in der Bildergalerie der Quelle unter:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...#bratwurstgabel

Vital.de - 4. MÄRZ 2022 - "Darmflora: 3 Fehler, die jeder von uns macht"

"[...]

Geht es unserer Darmflora gut, sind wir auch gesund. Denn die Gesamtheit aller Mikroorganismen, die in unserem
Darm zu Hause sind, tragen zu unserem Wohlbefinden bei. Die tausenden verschiedenen Bakterienstämme sind
wichtig für zahlreiche Körperfunktionen. Das Mikrobiom, wie unsere Darmflora auch genannt wird, schützt unser
Immunsystem und verhindert die Verbreitung und Vermehrung krankmachender Erreger. Zudem sorgt ein fitter
Darm für eine regelmäßige Verdauung. Ein gesunder Lebensstil trägt zur intakten Darmflora bei. Doch nicht immer
befolgen wir alle Ratschläge und tappen unbewusst in typische Alltagsfallen, die unsere Darmflora beeinträchtigen.

Diese 3 Fehler schaden Ihrer Darmflora

1. Sie trinken zu wenig

Laut Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sollten wir täglich etwa 1,5 Liter Wasser oder
ungesüßten Tee zu uns nehmen – bei körperlicher Arbeit, Hitze und Sport dürfen es gerne 2-3 Liter sein. Doch nicht
immer schaffen wir es, auf unsere tägliche Trinkmenge zu kommen. In der Regel bemerken wir einen
Flüssigkeitsmangel zuerst durch Kopfschmerzen und Konzentrationsstörungen. Aber auch unsere Verdauung leidet:
Trinken wir zu wenig Wasser, entzieht der Körper dem Stuhl Wasser und es kommt zu Verstopfungen.

2. Sie essen zu wenig Ballaststoffe

Ballaststoffe sind wahre Alleskönner. Sie schützen unter anderem unser Herz-Kreislauf-System, indem sie unseren
Blutdruck regulieren. Auch unser Darm braucht Ballaststoffe, die in Obst und Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten
zu finden sind. Ballaststoffe fördern zum einen unser Sättigungsgefühl, dienen als Futter guter Darmbakterien und
fördern die Verdauung. Doch leider nehmen wir laut der Nationalen Verzehrsstudie II zu wenig der guten Ballaststoffe
zu uns. Männer verzehren täglich etwa 25 Gramm und Frauen 23 Gramm. Der Richtwert der Zufuhr der DGE beträgt
allerdings 30 Gramm.

3. Sie kauen zu wenig

Verspüren wir großen Hunger, passiert es schnell, dass wir beim Essen schlingen und uns zu wenig Zeit zum Kauen
nehmen. Doch getreu der alten Weisheit „Gut gekaut ist halb verdaut!“ Sollten Sie jeden Bissen gründlich zerkleinern.
Somit erleichtern Sie Ihrem Magen-Darm-Trakt die Verdauung und fördern die Aufnahme der Nährstoffe. Ein weiterer
Pluspunkt, um sich genügend Zeit beim Essen zu nehmen: Nach etwa 15 Minuten trägt das Sättigungsgefühl ein. Wer
also langsamer isst, wird früher satt.

Siehe dazu die Quelle:
https://www.vital.de/gesundheit/darmgesu...macht-6048.html

Vital.de - Lebensmittelvergiftung im Sommer: Mit diesen 3 Tipps schützen Sie sich

"23.05.2022, 14:02 Uhr

[...]

Hitze lässt Lebensmittel schneller verderben

So schön der Sommer und die hohen Temperaturen auch sind, Hitze und hohe Luftfeuchtigkeit bekommen den
meisten Lebensmitteln gar nicht gut. Bei sommerlichen Bedingungen, direkter Sonneneinstrahlung und schwül
-warmen Tagen und Nächten verderben Lebensmittel mitunter schneller. Bakterien können sich bei Hitze
schneller in unseren Speisen vermehren und gefährliche Lebensmittelvergiftungen auslösen. Die Folgen sind
dann oft schon wenige Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel:

- Bauchschmerzen
- Magen-Darm-Krämpfe
- starker Durchfall
- Erbrechen
- schmerzhafter Druck im Bauch
- Fieber
- Schweißausbrüche
- Schüttelfrost

Zu den verderblichen Lebensmitteln, die bei hohen Temperaturen schnell zu Brutstätten für Keime und Bakterien
werden können, gehören vor allem Rohmilch, rohe Eier, Geflügel und rohes Fleisch. Die Deutsche Gesellschaft
für Ernährung warnt regelmäßig vor den Gefahren von sommerlichen Lebensmittelvergiftungen. Denn bei Hitze
finden vor allem Salmonellen und Campylobacter ideale Vermehrungsbedingungen in Geflügel, Rohmilch und Co.
Die Gefahr: Schon wenige Hundert Campylobacter-Keime können ausreichen, um schwere
Lebensmittelvergiftungen auszulösen. Bei sommerlichen Temperaturen von über 30° Celsius, die auch in
Deutschland immer häufiger vorkommen, können sich schon nach kurzer Zeit krankmachende Bakterienstämme
auf unseren Lebensmitteln ausbreiten. [...]
Mehr erfahren: Das sind die Symptome einer Salmonellenvergiftung > >

3 Tipps, um sich bei Hitzewellen vor Lebensmittelvergiftungen zu schützen

1. Die Kühlkette beachten

Eine durchgehende Kühlkette ist im Sommer besonders für Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel und Fisch das A und O.
Das beginnt bereits beim Kauf im Supermarkt. Kaufen Sie gekühlte Lebensmittel immer erst zum Schluss. Fleisch,
Geflügel und Fisch sollten erst kurz bevor Sie zur Kasse gehen in den Einkaufskorb kommen. Haben Sie rohes Fleisch
oder Fisch gekauft, sollten Sie die Lebensmittel für den Transport nach Hause unbedingt in Kühlboxen zwischenlagern.
Selbst während des vermeintlich schnellen Transports mit dem Auto kann die Kühlkette schon unterbrochen werden.
Im Sommer entstehen im Kofferraum, wo die Einkäufe abgestellt werden, schon nach kurzer Zeit hohe Temperaturen.
Schon nach 30 Minuten mühsamen Stop-and-Go durch heiße Innenstädte können die verderblichen Lebensmittel an-
oder auftauen – Bakteriengefahr!

2. Nur kleine Mengen kaufen

Leicht verderbliche und frische Lebensmittel sollten im Sommer nicht in großen Mengen gekauft werden. Holen Sie
sich immer nur solche Mengen, die Sie schnell verbrauchen können. Auch Obst und Gemüse, die in Schränken und
Vorratskammern gelagert werden, verderben bei den hohen sommerlichen Temperaturen schneller. Besondere
Beachtung sollten Sie in Plastik eingeschweißten Pilzen schenken. Unter der Plastikverpackung schwitzen die Pilze
stark und faulen mitunter unmerklich. In dem feuchten Milieu können sich dann Keime vermehren oder Giftstoffe
entstehen. Beim Verzehr droht eine Lebensmittelvergiftung. Im Sommer gilt also: Lebensmittel am besten lose,
unverpackt und nur in kleinen Mengen kaufen, um Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden.

3. Speisen mit rohen Eiern meiden

Hitze und Speisen, die rohe Eier enthalten, sind keine gute Kombination. Lebensmittel mit Mayonnaise wie Eiersalat
oder Nudelsalat, aber auch Desserts wie Tiramisu, die rohe Eier enthalten, sollten am besten nur wenige Minuten in
der direkten Sonne stehen. Die Kühlkette darf bei Roheispeisen bestenfalls gar nicht unterbrochen werden. Eine
Kühltemperatur von maximal 6° Celsius ist ideal, um Lebensmittelvergiftungen mit Eierspeisen zu vermeiden."

Siehe vollständig dazu die Quelle:
https://www.vital.de/gesundheit/lebensmi...20sch%C3%BCtzen