Vital.de - "9. JANUAR 2022 - Gesündestes Wintergemüse: Die 3 besten Sorten"

"Besonders im Winter müssen wir unser Immunsystem durch eine gesunde, nährstoffreiche Ernährung unterstützen, um Erkältung, Grippe und Co. zu trotzen. [...]

1. Rotkohl

[...]

2. Rosenkohl

[...]

3. Feldsalat

[...]"

Siehe Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...itamin-b-teller

Vital.de - "11. JANUAR 2022 - Gesündestes Obst: Die 3 besten Sorten"

"Obst versorgt uns mit zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen sowie Energie.
Egal, ob frisch oder gefroren – Früchte dürfen in einem gesunden Lebensstil nicht fehlen.
Welche Sorten die größten Nährstoffbomben sind, erfahren Sie hier.

1. Erdbeeren (Anm.: Botanisch keine Beeren, sondern Sammelnussfrüchte)

[...]

2. Heidelbeeren

[...]

3. Äpfel

[...]"

Siehe die Details dazu in der Bildergalerie der Quelle unter:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...orten#erdbeeren

Vital.de - "17. JANUAR 2022 Superfoods: 3 günstigere Alternativen"

"Die meisten Superfoods sind zwar tatsächlich gesund – Preis, Hype und Marketing der exotischen Produkte jedoch in der Regel unverhältnismäßig.
Daher zeigen wir Ihnen, durch welche günstigeren und heimischen Lebensmittel Sie gängige Superfoods ersetzen können.

1. Statt Chiasamen heimischen Leinsamen
2. Statt Acai- oder Gojibeeren heimische Heidelbeeren, Brombeeren und/oder Himbeeren
3. Statt Kokosöl zum Braten auch Olivenöl oder für Kaltspeisen auch Raps- oder Leinöl"

Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...iven#chia-samen


Siehe dazu auch diesen Beitrag >>

Vital.de - "27. JANUAR 2022 - Gesund naschen: Die 3 besten Snacks"

"[...]

1. Rohkost in Form von Gemüse

[...]

2. Nüsse

[...]

3. Joghurt

[...]"

Siehe die Details dazu in der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...emusetellerdips

Vital.de - "17. FEBRUAR 2022 - Hagebutte: Diese 5 Effekte machen Sie gesund"

"[...]

Was sind Hagebutten eigentlich?

Hagebutten sind die Früchte verschiedener Wildrosenarten. Die bekannteste wilde Rose, und die wahrscheinlich
am weitesten in Mitteleuropa verbreitete, ist die Hundsrose. Sie wird auch als Heckenrose oder Heidenrose bezeichnet.
Solche Wildrosen tragen im Herbst fleischige Früchte aus: die Hagebutten. In der Frucht befinden sich viele kleine
haarige Nüsschen. Hagebutten werden daher in der Botanik als Sammelnussfrüchte bezeichnet.

Die süßen Früchtchen sind äußerst widerstandsfähig und reifen im Herbst heran. Oft zwinkern die knallroten Früchte
uns sogar unter schneebedeckten Zweigen im Winter zu und können roh gegessen werden. Am häufigsten werden sie
aber in köstlichen Marmeladen eingekocht, für gesunde Fruchttees verwendet oder für Liköre und Weine aufbereitet.
Hagebuttenpulver erfreut sich in letzter Zeit ebenfalls als beliebtes Lebensmittel, um hausgemachte Quarkspeisen
aufzupeppen oder Haferflocken, Porridge und Müsli geschmacklich abzurunden. [...]

Auf 100 Gramm Hagebutte kommen

- Kohlenhydrate (36 Gramm)
- Zucker (2,6 Gramm)
- Fette (0,3 Gramm)
- Eiweiß (1,6 Gramm)
- Ballaststoffe (24 Gramm)
- Vitamin C (426 Milligramm)
- Vitamin B6 (0,1 Milligramm)
- Magnesium (69 Milligramm)
- Kalzium (169 Milligramm)
- Eisen (1,1 Milligramm)

Hagebutte: Das macht sie so gesund

1. Vitamin C stärkt das Immunsystem

[...]

2. Fettsäuren lindern Gelenkschmerzen

[...]

3. Fruchtsäuren stärken Blase und Nieren

[...]

4. Vitamin A stärkt Augen und die Sehkraft

[...]

Mehr erfahren: Diese Lebensmittel enthalten viel Vitamin A > >

5. Pektine fördern die Verdauung

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...esund-5868.html

Vital.de - "18. FEBRUAR 2022 - 3 gesunde Zuckeralternativen, die Sie noch nicht kennen"

"[...]

3 gesunde Zuckeralternativen

1. Yaconsirup

Yaconsirup ist ein Süßungsmittel, das aus der knollenartigen Wurzel der Yaconpflanze gewonnen wird. Die Pflanze (Smallanthus sonchifolius) stammt aus den südamerikanischen Anden und hat sich erst in den letzten Jahrzehnten in andere Regionen ausgebreitet. Wörtlich übersetzt bedeutet der Name “wässrige Wurzel" und ihr Geschmack wird mit dem von Äpfeln, Birnen und Wassermelonen verglichen.

Der gewonnene Sirup ist kalorienarm und ein hervorragender alternativer Süßstoff für Menschen, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten müssen. Der Kohlenhydratgehalt von Yacon besteht zu etwa 70 bis 80 % aus Fructooligosacchariden, die jedoch nicht ins Blut gelangen und somit den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen. Zudem ist die Wurzel reich an Vitaminen, wie Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C und Niacin. Die Gruppe der B-Vitamine ist nützlich bei Stoffwechselstörungen, während Niacin den Cholesterinspiegel senkt. Der Sirup hat eine melasseähnliche dunkelbraune Färbung und Konsistenz und kann in Desserts, Smoothies, Backwaren, Soßen und Süßspeisen verwendet werden.

2. Rote-Banane-Pulver

Während die meisten Menschen mit der traditionellen gelben Banane vertraut sind, ist die Rote Banane noch relativ unbekannt. Rote Bananen sind hauptsächlich in Indien und Südostasien beheimatet, inzwischen werden sie allerdings auch in Australien, Neuseeland und auf vielen pazifischen Inseln angebaut. Sie haben eine rote bis violette Schale und sind in der Regel kleiner als ihre gelben Verwandten. Das Fruchtfleisch hat eine weiche und cremige Textur mit einem leichten himbeer- bis erdbeerartigen Geschmack.

Für das Pulver werden die frischen, reifen Bananen zu einer Paste verarbeitet und langsam getrocknet. Die entstandenen Flocken werden anschließend zu einem feinen Pulver gemahlen. Zwar enthält der Zuckerersatz pro 100 Gramm fast genauso viele Kalorien wie herkömmlicher Zucker, da es jedoch ohne Hitzeeinwirkung hergestellt wird, behält es viele seiner Nährstoffe bei. Die Frucht ist reich an Eiweiß, guten Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C und Beta-Carotin und enthält eine große Menge Antioxidantien. Das Fruchtpulver kann als natürliches Aroma in Müsli, Joghurt, Kuchen oder Smoothies hinzugefügt werden.

3. Apfelsüße

Apfelsüße besteht zu 100 Prozent aus Äpfeln und kann zum Verfeinern von Süßspeisen, Joghurt, Kuchen und sogar Salatdressings verwendet werden. Bei der Herstellung werden Äpfel zu Saft gepresst, eingekocht und zu einer zähflüssigen Masse verarbeitet. Dem hellen Sirup wird in der Regel kein extra Zucker zugesetzt, da die Früchte von Natur aus eine hohe Süßkraft haben. Er gilt daher als reines Naturprodukt. Die meisten Aromastoffe und Säuren gehen jedoch beim Einkochen verloren, sodass ein milder bis leicht fruchtiger Geschmack entsteht. Apfelsüße enthält etwas weniger Kalorien als raffinierter Zucker und Agavendicksaft und hat einen niedrigeren glykämischen Index. Aber Vorsicht: Der Sirup enthält einen hohen Anteil an Fruchtzucker und kann bei Menschen, die an einer Fructoseintoleranz leiden, zu Beschwerden führen.

Quelle: bzfe.de, ndr.de, haz.de, krankenkassenzentrale.de, br.de

Siehe vollständig dazu die Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...0nicht%20kennen

Vital.de - "25. FEBRUAR 2022 - 3 Gründe, warum Trockenfrüchte gesund sind"

"[...]

Was sind Trockenfrüchte?

Reine Trockenfrüchte sind frische Früchte, denen das Wasser entzogen wurde. Je nach Obstsorte bleibt eine Restfeuchtigkeit von etwa 10 - 30 Prozent. Durch das Trocknen und den Entzug von Wasser verlieren die Früchte zwar Vitamine (wie zum Beispiel Vitamin C) und Aromastoffe, der Anteil an Nähr-und Mineralstoffen hingegen nimmt zu.

Trockenfrüchte gibt es in einer Vielzahl von Sorten, darunter Pflaumen, Rosinen, Aprikosen, Cranberries, Datteln sowie Mango. Je nach Obstsorte variiert der Nährstoffgehalt. Getrocknete Bananen sind zum Beispiel die reichste Magnesiumquelle, während Feigen den höchsten Calciumgehalt aufweisen. Darüber hinaus sind sie reich an Kohlenhydraten, was sie, insbesondere für Sportler, zu einer ausgezeichneten Energiequelle macht.

Solange die kleinen Früchte in Maßen verzehrt werden und nicht in Zuckersirup eingeweicht oder auf ungesunde Weise verarbeitet werden, bringen sie eine ganze Menge an gesundheitlichen Vorteilen mit sich. [...]

3 Gründe, warum Trockenfrüchte gesund sind

1. Verbesserung der Darmgesundheit: [...]

2. Verbesserung der Herzgesundheit: [...]

3. Steigerung der Energie: [...]"


Siehe die Details dazu in der Bildergalerie unter der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...ruchteinbeuteln

Vital.de - "26. FEBRUAR 2022 - Frühstück: Setzen Sie auf diese 3 Lebensmittel"

"[...]

1. Haferflocken

[...]

2. Beerenobst

[...]

3. Grüner Tee

[...]"


Siehe Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...#breakfastbowls

Vital.de - "11. MÄRZ 2022 - Grünes Gemüse: Die 3 gesündesten Sorten"

"[...] Vor allem grünes Gemüse strotzt nur so vor Nährstoffen und gilt als besonders gesund. Das ist daran zu erklären,
dass grünes Gemüse viel Chlorophyll enthält. Der sekundäre Pflanzenstoff beeinflusst unsere Stoffwechselvorgänge in
besonderem Maße. In unserer Bildergalerie stellen wir Ihnen die gesündesten grünen Gemüsesorten vor.

1. Brokkoli

[...]

2. Grünkohl

[...]

3. Spinat

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...Sorten#brokkoli


Anm.:

Brokkoli enthält so viele gesunde Inhaltsstoffe, dass man den schon fast als Heilpflanze bezeichnen könnte und
man kann ihn sogar roh essen. Zum Erhalt der wichtigen Inhaltsstoffe nur dünsten, nicht kaputtkochen.

Vital.de - "15. MÄRZ 2022 - "Rotes Gemüse: Die 3 gesündesten Sorten"

[...] Je nach Farbe enthalten einige Gemüsesorten aber ganz besondere Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die Ihrer
Gesundheit enorm zuträglich sein können. Rotes Gemüse etwa enthält Nährstoffe, die grünes Gemüse nicht bieten kann. [...]

1. Rote Beete

[...]

2. Tomaten

[...]

Diese Gründe sprechen dafür regelmäßig Tomaten zu essen >>

3. Paprika

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...emuse-rotebeete

Vital.de - "15. MÄRZ 2022 - Gelbes Gemüse: Die 3 gesündesten Sorten"

"[...]

1. Gelbe Zuccchini

[...]

2. Pastinake (Anm.: Wurzelgemüse)

[...]

3. Gelber Kürbis

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...gemuse-zucchini

Vital.de - "16. MÄRZ 2022 - Gesündeste Speiseöle: Die 3 besten Sorten"

"[...]

1. Olivenöl

[...]

2. Leinöl

[...]

3. Rapsöl

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...%C3%B6le#rapsol

Hinweis:
Achten Sie darauf immer kaltgepresstes Öl zu verwenden, um die
Inhaltsstoffe des jeweiligen Öls unvermindert nutzen zu können.

Vital.de - "20. MÄRZ 2022 - Gesündester Tee: Die 3 besten Sorten"

"[...]

1. Grüner Tee

[...]

2. Brennnesseltee

[...]


Das sind die gesundheitsfördernden Effekte von Brennnesseltee >>


3. Fenchel-Tee

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...grunerteegesund

FOCUS ONLINE Gesundheit - "Gesunder Sattmacher - Bananen: Das haben Sie bestimmt noch nicht über die krumme Frucht gewusst"

"Dienstag, 22.03.2022, 13:57

[...]

Die Banane ist eine der beliebtesten Obst-Sorten in Deutschland. So wurden im Jahr 2019/2020 pro Kopf durchschnittlich
11,9 Kilo Bananen konsumiert. [...] Wir informieren Sie über die Herkunft, Nährwerte und Lagerung der Banane.

Bereits im 15. Jahrhundert schaffte es die Banane von Südostasien über Afrika nach Europa und Südamerika. Sie ist eine der
ältesten Kulturpflanzen der Welt und wird heute größtenteils in Südamerika angebaut und exportiert. Die Banane wächst in
Stauden und gehört strenggenommen zu den Beeren, da sie einem Fruchtknoten entspringt. Der Begriff „Banane“ ist arabisch
und bedeutet Finger.

Drei Bananen-Sorten werden gängigerweise unterschieden:

- Obstbanane: Die gelbe Obstbanane wird in Europa besonders gerne verspeist: Sie ist frisch genießbar und liefert Stärke,
Zucker, Vitamine und Kohlenhydrate.

- Kochbanane: Die Kochbanane wird besonders in Asien und Südamerika verwendet und gilt als Grundnahrungsmittel. Sie
ist roh nicht verdaulich und wird daher gekocht, gebraten, frittiert oder gebacken. Sie zeichnet sich durch eine fast schwarze
Schale aus.

- Textilbanane: Die Textilbanane wir hauptsächlich zur Fasergewinnung angebaut.

Die Blätter der Bananen-Staude werden als Viehfutter und zum Dachdecken verwendet, in Indien wird die Blüte der Pflanze als
Gemüse gekocht und verzehrt.

Lesetipp: Übersäuerung und Krankheiten vorbeugen - Die besten Lebensmittel für eine basische Ernährung >>

Nährstoffe, Kohlenhydrate und Kalorien

Die nahrhafte Frucht liefert auf 100g durchschnittlich 88 bis 95 Kilokalorien. Außerdem liefern Bananen schnell Energie, da die
Zuckermoleküle schnell von unserem Körper verwertet werden. Daher ist die Banane bei Sportlern sehr beliebt. Auf 100g liefert
sie durchschnittlich:

- 22g Kohlenhydrate
- 0,2 g Fett
- 2,0g Ballaststoffe
- 30mg Magnesium
- 12mg Vitamin C
- 7mg Kalzium
- 1mg Natrium
- 0,2mg Zink >>

Eigenschaften von Bananen

Bananen zeichnen sich durch viele interessante Eigenschaften aus:

- Sie haben einen hohen Kalium Gehalt und wenig Salz und sind deshalb bei Bluthochdruck hilfreich.

- Sie beinhalten viele Ballaststoffe und fördern die Darmflora, deshalb helfen sie bei Verstopfung und bei Durchfall.

- Je reifer eine Banane ist, desto mehr Zucker enthält sie und weniger Stärke.

- Sie gleicht einen sauren pH-Wert im Magen aus und kann Sodbrennen und Magengeschwüre vorbeugen.

- Bananen zu essen macht zufriedener: Sie enthalten Tryptophan, welches von unserem Körper in Serotonin umgewandelt wird.

- Das Hormon ist als Glückshormon bekannt und zuständig für einen gesunden Schlafrhythmus.

- Die Frucht enthält Vitamin B6, welches den Blutzucker reguliert. Frauen die unter PMS leiden, können mit der Frucht ihre
Stimmung heben.

- Die Fäden im Inneren der Banane heißen „Phloem“ und liefert der Frucht beim Wachstum ihre Nährstoffe und Wasser. Es ist
ratsam die Fäden mitzuessen, da sie auch jetzt noch viele Nährstoffe enthalten.

Lesetipp: Zellgift - Nüchtern bis Ostern: Mit diesen Tipps gelingt das Alkohol-Fasten >>

Bananen im Supermarkt

Die Banane finden wir das gesamte Jahr über im Supermarkt. Sie wird in 30 Ländern angebaut und hat daher immer Saison.

Im Supermarkt gibt es die Wahl zwischen herkömmlichen, Bio und Fairtrade Bananen. Herkömmliche Bananen werden mit
dem Schadstoff Thiabendazol behandelt, welcher auch ins Fruchtfleisch gelangt. Wer schadstofffreie Bananen essen möchte,
sollte daher zur Bio-Variante greifen.

In den Anbauländern von Bananen herrschen andere Arbeitnehmerrechte als in Deutschland. Das hat unteranderem zur Folge,
dass die Löhne sehr niedrig sind und Arbeitnehmer bis zu 15 Stunden am Tag arbeiten müssen. Außerdem werden sie den
Chemikalien ausgesetzt, was gesundheitliche Folgen haben kann. Das Faitrade Siegel zeigt, dass bei der Produktion gewisse
soziale, ökonomische und ökologische Kriterien eingehalten wurden.

Wie Sie die Banane richtig lagern

Eine reife Banane hält sich in etwa drei Tage. Sie hält sich länger, wenn Sie sie nicht hingelegt sondern an einen Haken gehängt
wird. Kälte verträgt sie nicht gut, daher gehören Bananen auch nicht in den Kühlschrank.

Äpfel beschleunigen im übrigen die Reifung der Banane: Falls Sie die Banane also noch ein paar Tage liegen lassen möchtest, am
besten von den Äpfeln trennen."

Siehe dazu die Quelle:
https://www.focus.de/gesundheit/ernaehru...d_71579506.html

Vital.de - "22. MÄRZ 2022 - Gesündestes Mehl: Das sind die 3 besten Sorten"

"[...]

1. Vollkornmehl

[...]

2. Dinkelmehl

[...]

3. Hafermehl

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...n%20Sorten#mehl