Vitla.de - "24. MÄRZ 2022 - Gesündeste Gewürze: Das sind die 3 besten Sorten"

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1. Kurkuma


Wie bereits Studien gezeigt haben, wirkt der Stoff (Anm.: Kurkumin) entzündungshemmend.

[...]

Auch interessant: Entzündungen - so hilft Kurkuma auf natürlichem Weg >>

2. Zimt

[...]

3. Oregano

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...3%BCrze#kurkuma

Vital.de - "28. MÄRZ 2022 - Gesündester Fisch: Die 3 besten Sorten"

"[...]

Fisch ist ein wahres Superfood, das vor allem mit seinen gesunden, langkettigen Fettsäuren punktet.
Diese Omega-3-Fettsäuren können das Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten mindern und effektiv vor
Bluthockdruck und Arterienverkalkungen und dementsprechend auch vor einem lebensgefährlichen
Herzinfarkt schützen. [...]

1. Lachs

[...]

2. Makrele

[...]


3. Kabeljau

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...fisch-vitamin-d

Vital.de - "29. MÄRZ 2022 - Gesündeste Nudeln: Die 3 besten Sorten"

"[...] Nudeln liefern wichtige Kohlenhydrate und Mineralstoffe, ohne die unser Körper nicht auskommt. Einige
Nudeln sind aufgrund der Ausgangsprodukte, aus denen sie hergestellt werden, sogar richtig gesund. [...]

1. Vollkornnudeln

[...]

2. Buchweizennudeln

[...]

Darum sollten Sie mehr Buchweizen essen. >>

3. Linsennudeln

[...]"

Mehr Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...#vollkornnudeln

Vital.de - "30. MÄRZ 2022 - Gesündeste Beeren: Die 3 besten Sorten"

"Was wäre der Sommer nur ohne frisches und leckeres Beerenobst? Die Früchte gelten als besonders gesund,
da diese nur so vor Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen und Mineralien strotzen. [...]

1. Heidelbeeren

[...]

2. Schwarze Johannisbeeren

[...]

3. Himbeeren

[...]"


Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...te#heidelbeeren

Vital.de - "7. APRIL 2022 - Gesündester Käse: Das sind die 3 besten Sorten"

"In geringen Mengen verzehrt, kann Käse Bestandteil einer gesunden Ernährung sein und uns
mit Proteinen sowie wichtigen Nährstoffen wie Calcium und B-Vitaminen versorgen. [...]

1. Harzer Käse

[...]

2. Mozzarella

[...]

3. Hüttenkäse

[...]"

Die Details dazu siehe unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...rellaundtomaten

Vital.de - "13. APRIL 2022 - Gesündester Salat: Das sind die 4 besten Sorten"
(Aktualisiert am 13.04.2022)

"[...]

1. Rucola

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Krebshemmende Wirkung enthaltener ätherischer Senföle >>

2. Spinat

[...]

3. Radiccio

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5 Gründe mehr Bitterstoffe zu essen >>

4. Feldsalat

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...198.html#rucola

Vital.de - "14. APRIL 2022 - Nährstoffaufnahme verbessern: 5 Tipps"

"[...]

Bessere Nährstoffaufnahme dank dieser Tipps

Für einen gut funktionierenden Stoffwechsel benötigen wir daher ausreichend Nährstoffe. Um mit all diesen gut versorgt zu sein,
sollten wir uns ausgewogen und gesund ernähren. Um die Nährstoffaufnahme so effizient wie möglich zu gestalten, sollten Sie
einige Dinge beachten. Ganz wichtig dabei: Die Bioverfügbarkeit, die häufig im Zusammenhang mit einer Nährstoffaufnahme steht.
Damit ist gemeint, wie schnell und wie viele Nährstoffe unser Körper aufnehmen kann. Dabei gilt: Je höher die Bioverfügbarkeit ist,
desto besser. Bestimmte Faktoren beeinflussen allerdings die Bioverfügbarkeit und dementsprechend auch die Resorption.

Wir erklären Ihnen, mit welchen Tipps Sie Ihre Nährstoffaufnahme optimieren können:

1. Gründlich kauen

Die Verdauung beginnt beim Kauen. Aus diesem Grund kann das Zerkleinern der Nahrung bereits Nährstoffe lösen. Denn während wir
kauen, wird unsere Speichelproduktion angeregt. Dabei wird ein Enzym freigesetzt, das Nährstoffe spaltet und abbaut. Für die
Aufnahme der Vitalstoffe sollten Sie daher so gründlich wie möglich kauen.

2. Lebensmittel richtig zubereiten

Je nach Zubereitung können Nährstoffe besser gelöst werden. Zum Beispiel können Sie den Pflanzenstoff Lycopin aus Tomaten besser
aufnehmen, wenn diese gekocht sind. Aber genauso, wie die Zubereitung die Aufnahme bessert, kann sie auch schaden. Zu starkes
Erhitzen kann zu einem Vitaminverlust führen. Nicht hitzeresistent sind zum Beispiel Vitamin C sowie B-Vitamine.

3. Nahrungsmittel richtig kombinieren

Bestimmte Lebensmittel, die zusammen verzehrt werden, können ebenfalls die Bioverfügbarkeit beeinflussen. Gewisse Kombinationen
können daher entweder Nährstoffe senken oder erhöhen. Zum Beispiel kann Ihr Körper Vitamin C besser mit Zink, Eisen und Calcium
aufnehmen. Eiweiß kann idealer mit komplexen Kohlenhydraten verwendet werden.

4. Ideal verdauen

Darm gut, alles gut – das gilt auch für unsere Nährstoffaufnahme. Eine intakte Darmflora und eine gut funktionierende Verdauung sind
die Grundlage der Resorption. Um über die Darmschleimhaut Nährstoffe bestmöglich aufzunehmen, brauchen Sie eine Vielfalt an guten
Darmbakterien, die sie mithilfe von probiotischen Lebensmitteln und ballaststoffreicher Kost unterstützen. Ebenfalls wichtig ist
regelmäßige Bewegung, welche die Durchblutung im Darm verbessert und somit Verdauungsbeschwerden vorbeugen kann.

5. Frische Lebensmittel verwenden

Verzehren Sie Ihr Obst und Gemüse möglichst zügig und solange es noch frisch ist. Je älter unsere Nahrungsmittel sind und je länger sie
gelagert werden, desto mehr büßen Sie an gesunden Vitalstoffen ein. Aus diesem Grund sollten Sie – nicht nur aus umweltfreundlichen
Gründen – stets saisonal und regional einkaufen."

Siehe vollständig dazu die Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...%3A%205%20Tipps

Vital.de - "17. APRIL 2022 - Gesündeste Getränke: Das sind die 3 besten Sorten"

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1. Wasser

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Diese Dinge passieren, wenn Sie zu wenig Wasser trinken >>

Soviel sollte man wirklich trinken >>

2. Grüner Tee

[...]

3. Rote-Beete-Saft

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...u-trinkt-wasser

Vital.de - "28. APRIL 2022 - Gesündeste Samen: Das sind die 4 besten Sorten"

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1. Chiasamen

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2. Leinsamen

[...]

3. Kürbiskerne

[...]

4. Hanfsamen

[...]"

Die Details dazu siehe unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/....html#chiasamen

Vital.de - "28. APRIL 2022 - Gesündester Zuckerersatz: Die 3 besten Sorten"

"[...]

1. Honig

[...]

Laut einer Meta-Studie der University of Oxford soll Honig bei Erkältungskrankheiten mit Husten
sogar besser wirken als Antibiotika.

2. Datteln

[...]

3. Ahornsirup

[...]

Auch interessant: Ist Ahornsirup eine gesündere Zuckeralternative? >>"


Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...%20Sorten#honig

Vital,de - "29. APRIL 2022 - Gesündestes Eis: Die 3 besten Sorten"

"[...]

1. Wassereis

[...]

Auch lecker: Das sind die gesündesten Obstsorten >>

2. Sorbet

[...]

3. Veganes Eis

[...]"

Siehe die Ausführungen dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...ruchteis-gesund

Vital.de - "Gesunde Ernährung: 3 Vorteile von Slow Food"

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1. Genuss

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2. Gesundheit

[...]

3. Nachhaltigkeit

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Bildergalerie der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...inkorbmitgemuse

Vital.de - "Kann man zu viel Obst essen? Antworten im Überblick"

"23.05.2022, 14:02 Uhr

[...]

Wie gesund sind Früchte?

Äpfel, Bananen, Kirschen: Obst ist lecker! Und gesund – oder etwa nicht? Fakt ist: Wenn Sie viel Obst essen, tun Sie
Ihrem Körper grundsätzlich etwas Gutes. Denn: Früchte stecken voller Vitamine, sekundärer Pflanzenstoffe, Mineral-
und Ballaststoffe sowie Antioxidantien. Obst stärkt das Herz-Kreislauf-System und kann zu einem gesunden Blutdruck
beitragen. Ein durchschnittlicher Apfel etwa enthält 2,4 Gramm Ballaststoffe. Schwarze Johannisbeeren und Papaya
punkten mit ihrem hohen Vitamin C-Gehalt. Außerdem enthält Obst Fruktose, auch als Fruchtzucker bekannt. Der
Zuckeraustauschstoff ist den berühmt-berüchtigten Kohlenhydraten zuzuordnen. Doch Kohlenhydrate sind per se nicht
schlecht für unseren Körper. Im Gegenteil: Sie versorgen uns mit Energie und liefern wichtige Kraftstoffe. Erst dann,
wenn Personen über einen längeren Zeitraum (fast) nur noch Obst essen, können negative Folgen auftreten.

Lesen Sie hier: Die gesündesten Obst- und Gemüsesorten im Überblick >>

Kann man zu viel Obst essen?

Wie immer gilt: Die Menge macht das Gift. In Maßen ist Obst kein Problem und sehr gesund. Insbesondere gesunde
Menschen ohne Allergien oder Unverträglichkeiten, wie etwa einer Fructoseintoleranz, können auch mal etwas mehr
Obst essen. Vorausgesetzt, ihre Ernährung ist grundsätzlich ausgewogen, vollwertig und nicht zu einseitig.

Übrigens: Laut einer Erhebung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) für das Jahr 2019/20
ist der Apfel das beliebteste Obst unter den deutschen Verbrauchern: [...]

Was passiert, wenn man sich nur von Obst ernährt?

Planen Sie beispielsweise eine radikale Diät, bei der neben Wassermelone oder Ananas kaum ein anderes Lebensmittel
auf dem Speiseplan steht, können gesundheitliche Konsequenzen auftreten. Warum? Ihr Körper bekommt zwar ein
Haufen Vitamine und Mineralstoffe, doch es mangelt an Fetten, Proteinen und anderen lebenswichtigen Nährstoffen.
Die Folge? Eine gefährliche Unterversorgung, die beispielsweise das Abwehr- und Immunsystem schwächen oder zum
Muskelabbau führen kann. Ein übermäßiger Verzehr von Obst kann zudem abführend wirken.

Kann man von zu viel Obst zunehmen?

Ja, das ist möglich. Denn: Auch der enthaltene Fruchtzucker kann in hohen Mengen gesundheitsschädlich auf unseren
Körper wirken. Besonders fies: Der Einfachzucker triggert das Hungergefühl in unseren Gehirnen. Viel Fruktose steckt
beispielsweise in Kirschen, Birnen und Äpfeln. Zu viel Fruchtzucker kann dann zum Beispiel Übergewicht – bis hin zu
Adipositas – oder Diabetes begünstigen. Besonders fies: Der Einfachzucker triggert das Hungergefühl in unseren
Gehirnen. Im schlimmsten Fall kann es zu Gicht, Herzinfarkten oder Schlaganfällen kommen. Auch leiden einige
Menschen unter Verdauungsbeschwerden, die sich oft in Form von Blähungen oder Bauchschmerzen äußern, wenn sie
zu viel Obst essen.

Achtung: Insbesondere in Dosenobst ist oft eine Menge zugesetzter Zucker versteckt, beispielsweise in eingelegten
Pfirsichen oder Mandarinen. Darüber hinaus können bestimmte Getränke, wie Fruchtsäfte, wahre Zuckerbomben sein
– und sollten lieber durch Wasser ersetzt werden. Grundsätzlich sollten sie auf zwei bis drei Liter Wasser täglich
kommen, wie auch in der bekannten Ernährungspyramide deutlich wird.

Direkt weiterlesen: 3 überraschend ungesunde Obstsorten >>

Wie viel Obst am Tag ist gesund?

Die Deutschen essen nur knapp 300 Gramm Obst und Gemüse am Tag. Das ist zu wenig, findet die
Weltgesundheitsorganisation (WHO): Mindestens 400 Gramm Obst und Gemüse sollten wir täglich verzehren, heißt es
im von der WHO publizierten Bericht „Diet, nutrition, and the prevention of chronic diseases“. Hochgerechnet sind das
ganze 146 Kilogramm Obst und Gemüse im Jahr. Darüber hinaus hilft auch hier die Ernährungspyramide und verrät, wie
viel Obst und Gemüse Sie in Ihre tägliche Ernährung integrieren sollten.

Wie viel Kilo Obst im Jahr essen deutsche Verbraucher?

Folgt man der Erhebung des BMEL, kommt ein durchschnittlicher Bundesbürger auf nur 70 Kilo Obst im Jahr. Die
Gesundheitskampagne „5 am Tag“ will gegensteuern. Der gemeinnützige Verein rät Verbrauchern, mindestens fünf
Portionen Obst und Gemüse am Tag zu essen. Im besten Fall: dreimal Gemüse, zweimal Obst. Insgesamt sollte man
dabei auf etwa 400 Gramm Gemüse und etwa 250 Gramm Obst kommen. Das entspräche beispielsweise einer Paprika,
einer großen Zucchini, drei kleine Karotten sowie einem Apfel, einer Banane und einer Handvoll Erdbeeren am Tag.
Wichtig: Die Maßeinheit pro Portion ist die eigene Hand. So steht die Portion im Verhältnis zum Alter und der
Körpergröße eines Menschen."

Wie viel Obst am Tag ist zu viel?

Morgens drei Bananen, zwischendurch vier Äpfel und abends das 500-Gramm-Schälchen Erdbeeren vor dem Fernseher
leeren? Diese Mengen wären zu viel des Guten. Auch, wenn es sich „nur“ um Obst handelt. Zu viel Portionen
Fruchtzucker am Tag sollten es nicht sein. Schneiden Sie sich stattdessen lieber eine Gurke oder einen leckeren
Kohlrabi und verspeisen Sie das Gemüse als Rohkost. Grundsätzlich können Sie sich immer an der klassischen
Ernährungspyramide orientieren. Sie veranschaulicht, welche Lebensmittel in welchen Mengen auf Ihrem Speiseplan
stehen sollten. Fette, Milchprodukte und Fleisch etwa stehen weiter oben. Von Gemüse und Vollkornprodukte hingegen
können Sie guten Gewissens größere Portionen verzehren."

Siehe dazu die Quelle unter:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...Obst%20essen%3F

Vital.de - "Gesunde Ernährung: 3 Gründe, warum Stachelbeeren so gesund sind"

"21.06.2022, 14:12 Uhr

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So gesund sind Stachelbeeren

Obwohl Stachelbeeren ursprünglich wahrscheinlich in Asien wuchsen, schafften es die derben Beeren schon vor vielen
Jahrhunderten, auf europäischen Böden Wurzeln zu schlagen. Schon seit dem Mittelalter sind Stachelbeerbüsche und
-hecken in Nordeuropa heimisch. Als regionales und saisonales Beerenobst gehören die pelzigen Stachelbeeren zum
Sommer einfach dazu. Je nach Sorte nämlich reifen die zur Gattung der Johannisbeeren gehörenden Stachelbeeren
von Juni bis August.

Wer die Stachelbeerensaison bisher immer verschlief, sollte sich jetzt lieber schon startklar machen. Deutschland ist
der weltweit größte Produzent von Stachelbeeren. Hierzulande werden fast 50 Prozent der Weltstachelbeerproduktion
hergestellt. Die ersten Fuhren der köstlichen Beeren sind nämlich schon auf Wochenmärkten und in Supermärkten
erhältlich. Reife Beeren sind sehr süß. Sie enthalten fast genauso viel Zucker wie Weintrauben. Die unterschiedlichen
Sorten lassen sich an den Färbungen erkennen. Typisch sind rote oder grüne Stachelbeeren. Die derbe und dicke Haut
der Beeren ist durchscheinend und erlaubt einen Blick auf das geäderte Innere. Und das ist voller wertvoller Nährstoffe.
Auf 100 Gramm Stachelbeeren kommen durchschnittlich:

- Kohlenhydrate (8,5 Gramm)
- Kalium (200 Milligramm)
- Kalzium (30 Milligramm)
- Magnesium (15 Milligramm)
- Phosphor (30 Milligramm)
- Vitamin C (35 Milligramm)
- Vitamin E (0,6 Milligramm)

Diese gesundheitlichen Vorteile bringen Stachelbeeren

1. Ballaststoffe sättigen und regulieren Verdauung
Mit nur 150 Gramm Stachelbeeren können Sie mehr als ein Viertel der täglich empfohlenen Ballaststoffe aufnehmen.
Stachelbeeren machen aufgrund ihres hohen Gehalts an nicht-löslichen Pflanzenfasern schnell satt. Die Fasern quellen
im Magen und weiteren Verdauungstrakt auf. Durch diese Volumenvergrößerung setzt das Sättigungsgefühl schnell ein.
Ballaststoffreiche Nahrung wie Stachelbeeren bewegen sich langsamer durch das Verdauungssystem, ein weiterer Grund
für den langen Sättigungseffekt. Auch die Verdauung wird angeregt. Denn das größere Stuhlvolumen stimuliert
Rezeptoren und Nervenzellen in den Darminnenwänden, die einen natürlichen Verdauungs- und Entleerungsrhythmus
fördern.

2. Regulieren Blutzuckeranstieg

Stachelbeeren können einen positiven Effekt auf einen stabilen Blutzuckerspiegel haben. Die enthaltenen Ballaststoffe,
wie etwa Pektin, verlangsamen die Absorption von Zucker in den Blutstrom. Dadurch werden Blutzuckerspitzen vermieden,
die unweigerlich zu Heißhunger führen, wenn ein Überschuss an Insulin im Blut zurückbleibt. In einer Studie konnten
Forschende herausfinden, dass Stachelbeerenextrakt einen hemmenden Effekt auf Alpha-Glucosidas haben kann. Das Enzym
transportiert Zucker aus dem Nahrungsbrei im Darm in den Blutstrom. Wird es gehemmt, gelangt weniger Zucker ins Blut.
Der Blutzuckerspiegel bleibt stabil.

Mehr erfahren: Mit diesen Tipps senken Sie den Blutzuckerspiegel > >

3. Kann Gesundheit des Gehirns unterstützen

Stachelbeeren sind reich an antioxidativen Pflanzenstoffen wie Phenolen, Flavonoiden und Anthocyanen. Diese können
Gefäße und Nervenzellen vor oxidativen Stress schützen und der Entstehung altersbedingter, degenerativer Erkrankungen
zuvorkommen. Besonders wichtig für die Gesundheit des Gehirns scheinen gesunde Säuren wie Zitronensäure, Apfelsäure
und Weinsäure zu sein. Sie alle kommen in Stachelbeeren vor und können Studien zufolge die Ansammlung von Eisen in
Zellen verhindern. Ein erhöhter Wert an Zelleisen kann die Freisetzung von freien Radikalen im Körper ankurbeln. Diese
aggressiven Sauerstoffverbindungen werden für degenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Demenz verantwortlich
gemacht.

Gleich weiterlesen: Mit der MIND-Diät gegen Demenz > >"

Siehe dazu vollständig die Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...0so%20gesund%21

Vital.de - "Ernährung 2022: Diese 3 Lebensmittel sind ewig haltbar"

"30.06.2022, 12:26 Uhr

1. Reis

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Gesündester Reis: Die vier besten Sorten >>

2. Hülsenfrüchte

[...]

3. Honig

[...]"

Siehe die Details dazu unter der Quelle:
https://www.vital.de/gesunde-ernaehrung/...etrockneterreis